MONTE ALBAN, OAXACA

Un lugar magico que tienen que visitar durante su estadía en oaxaca!!!
ese lugar es simplemente fascinante!!!

CREMA DE CHAPULIN

Se habian imaginado una crema de chapulines???  Mesero hay un chapulin en mi crema.
Se trata de un platillo creado por el restaurante tierra del sol.

CALDO DE PIEDRA.TRIBUTO A LAS SEÑORAS CUANDO DAN A LUZ

Se trata de un platillo ansestral indigena, tibuto a las señoras cuando dan a luz el cual no era permitido preparse por mujeres.

RESTAURANTE TIERRA DEL SOL, OAXACA

Para mi gusto el mejor en cuanto a comida prehispanica se refiere.
A la entrada nos recibieron con una bebida llamadsa Tejate con sabor a cacao muy espumoso.
Sobre el menú la entrada fué una memelita con manteca y queso.
el segundo tiempo una crema de chapulines que sabia bien pero un poco salada y arenosa.
Lo mejor el plato fuerte un Caldo de piedra. Se trata de un platillo ansestral indigena tributo a las señoras cuando dan a luz, no permitido preparar por mujeres. de postre una gelatina de maiz que no contiene grenetina.

México no tenía bebida alcoholica puro destilado; MEZCAL

 Prosceso de preparación del Mezcal

MITLA: LA CIUDAD DE LOS MUERTOS

 Mitla es la ciudad de los muertos, la habitaron los mixtecos y zapotecos.Los alimentos que se consumian erar en mayor parte el frijol el maíz, tomate.

 Tambien conocida como lugar de descanso y reposo.

 Era una zona sismica, lo que indica que el trabajo arquitectónico es de gran calidad ya que apesar de los sismos se conserva aun en pie.

 Cuartos perfectamente iluminados.

Preparación del Mole Negro

El don muy amablemente nos compartio la receta del mole negro y su preparación.
Caldo de pollo, para un kilo de mole negro se ocupa kilo y medio de tomate rojo.
Para preparar la pasta los ingredientes son: Chocolate, chilehuacle, chipotle, huajillo, almendra, platano, canela, cacahuate.

MERCADO 20 DE NOVIEMBRE

En este mercado se pueden encontrar gran variedad de productos como: chapulines al mojo de ajo o naturales, sal de gusano tejate, tamales de diferentes sabores, oaxaqueño, verde rojo de mole de chepil, amarillo.

 CHAPULINES

 DOÑA TAMALERA

 TAMALES DE SABORES

 TAMAL DE CHEPIL

 CHILE PARA HACER MOLE NEGRO

MUSEO DE LAS CULTURAS

 Vasijas utilizadas para contener agua.

 Jardín botanico.

Este museo tiene una arquitectura gotica, romanica, arabe y barroca.

Dentro del museo se encuentra la cocina de lo que fue el convento.

 Chimenea de la cocina del exconvento.

Patio donde descansaban.

TEJATE

El tejate esta compuesto de masa de maíz,cacao, semilla de mamey.

BAJA DE PESO CON LA RAIZ DE NOPAL, TIENES QUE VER ESTO.

Les comento. Para  los que quieren bajar de peso y nomas no logran conseguirlo. En Oaxaca descubrieron los beneficios que tiene la RAIZ DE NOPAL para bajar de peso, asi es!!! Solo tienes que prepararte un té y listo asi casual como té de canela pero en lugar de canela le pones la raíz de nopal. Y en convinación con la raíz de tejocote tiene un efecto milagroso. Asi que ya saben vallan por su raíz de nopal!

Huitlacoche

Al preguntar como preparan el huitlacoche me llevé la sorpresa que lo preparan igual que aca en toluca la bella. Frito con epasote.

Agua de Pitaya

En la actualidad hay agua de todos los sabores, jamas imaginé que pudiera encontrar la receta de una agua fresca de PITAYA, durante mi viaje a Oaxaca congueguí que una doñita me pasara la receta del agua de pitaya. El proceimiento es el siguiente y lo cito textual "Se le quita la cascara y se muele con agua y azucar" asi de simple "y te la tomas" concluyó.

Central de Abastos de Oaxaca

La central de abastos esta dividida por secciones, a lo largo de los pasillos se puede encontrar verdura semillas, fruta, carnes, y sobre todo una gran variedad de chiles parahacer un buen mole.

 Sección de verduras

 Piloncillo

 Frijol

 Seño vendiendo pitaya